Полезные свойства клюквы и противопоказания к употреблению


Клюква была широко распространена в пищевом рационе коренных индейцев Северной Америки еще в XVI веке. Ягоду ели в свежем виде, добавляли в выпечку, для улучшения вкуса смешивали с медом или кленовым сахаром.

Поселенцы узнали о ней в 1620 году. Впервые журавлиной ягодой (crane-berry) ее стали называть немцы, приехавшие жить в Америку, так как клюкву очень любят журавли. Позже дефис перестал использоваться. Сок из клюквы стали изготавливать в 1683 году.

В США очень любят эти ягоды, ее активно добавляют в выпечку, особенно в День Благодарения.

Химический состав, калорийность

калорийность состав клюквы

Стандартная калорийность на 100 грамм свежей клюквы – 28 ккал.

Сушеная клюква – 308 ккал.

Стакан с ягодами, объемом в 250 мл = 145 г (40,6 ккал).

Пищевая ценность продукта: белки – 0,5 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 3,7 г.

Также в состав ягоды входят: пищевые волокна, органические кислоты, моно- и дисахариды, зола.

Клюква насыщена широким спектром биофлавоноидов: катехины, лейкоантоцианы, фенолокислоты, флавонолы антоцианы, проантоцианиды, бетаин.

Состав органических кислот в клюкве по своему многообразию превосходит любые другие продукты: яблочная, лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, олеаноловая, хлорогеновая, альфа-кетоглутаровая, γ-окси-α-кетомасляная, янтарная, щавелевая (последние две присутствуют совсем в маленьком количестве).

Состав органического сахара – 9,6 г (сахароза и глюкоза, 19 % от суточной потребности организма).

Клюква на 88,9 % состоит из воды.

Ягода богата витаминами: B1 (0,02 мг), B2 (0,02 мг), B6 (0,08 мг), B9 (0,001), C (15 мг), E (1 мг), PP (0,3 мг).

Состав минералов: калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, молибден, бор, никель, йод, алюминий, барий, кобальт, серебро, цинк, свинец, олово, титан, хром.

Читайте также:  Полезные свойства и противопоказания инжира

Как видно, клюква очень богата полезными веществами и микроэлементами. Ее полезно употреблять в пищу как взрослым, так и детям, при этом ягода практически не калорийна.

Полезные и лечебные свойства для организма

Клюква цветет в июне, а собирать плоды можно практически до заморозков, хорошо поддается длительному хранению без добавления консервантов (благодаря наличию в ней бензойной кислоты). Это очень удобно, так как ягода имеет в своем составе много полезных веществ, которые очень пригодятся в холодное время года.

Замороженная клюква позволяет всю зиму насыщать свой организм витаминами и минеральными веществами.

Лечебные свойства клюквы:

лечебные свойства

  • Используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Облегчает боль при цистите, благодаря содержанию проантоцианидов и бензойной кислоты.
  • Употребляется в пищу в качестве профилактики простудных заболеваний (калий – 119 мг в сочетании с аскорбиновой кислотой).
  • Благодаря богатому количеству природных антиоксидантов в своем составе, очищает организм, укрепляет иммунитет, замедляет старение клеток.
  • Нормализует пищеварение, способствует выделению желудочного сока.
  • Обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, что позволяет ее называть природным антибиотиком. Уничтожает бактерии, скопление которых приводит к язве желудка и даже раку.
  • Клюква эффективна при лечении ревматизма.
  • Нормализует мочевыделительную систему, фактически, вымывая все вредные бактерии. Благодаря чему мужчины могут избежать такого заболевания как простатит, а женщины – цистит.
  • Обладает слабительным действием.
  • Ягода полезна людям больным сахарным диабетом, так как она низкокалорийная и насыщена органическим сахаром. Она способна понижать уровень сахара в крови.
  • Укрепляет капилляры, помогает при варикозном расширении вен, предотвращает образование тромбов.
  • Оказывает положительный эффект при ранах и ожогах.
  • Используется как жаропонижающее и тонизирующее средство.
  • Благодаря содержанию катехинов и эпикатехинов ягода полезна для мужчин, так как повышает потенцию (в этом случае имеет большую ценность клюквенный сок).

Клюква оказывает полезное действие даже в тех случаях, когда в организме повышена кислотность, только перед употреблением в пищу, больным колитом, гастритом с повышенной кислотностью, воспалением поджелудочной железы, следует предварительно отварить.

Читайте также:  Польза и возможный вред брусники для здоровья

Клюква является ценным продуктом для детей, так как она укрепляет иммунитет, помогает предупредить простудные заболевания. Положительно влияет на строение костной системы, зубов и волос. Ребенку можно давать с собой в школу морс, приучать к сушеным ягодам, что благоприятно отразится на его здоровье.

Ягоду следует употреблять в свежем не переработанном виде – так сохраняются ее полезные свойства. Также она сохраняет свой химический состав в замороженном виде, перетертая с сахаром, замоченная в воде, сушеная.

Читайте также: смородина — полезные свойства.

Употребление при беременности и грудном вскармливании

при-беременности-и-грудном-вскармливании

Несмотря на то, что клюква имеет ярко-красный цвет – это совсем не говорит о ней как о продукте, с высокой степенью аллергенности. Способность ягоды вызывать аллергическую реакцию не более чем у продуктов, которые общепринято считать безопасными, такими как рис, картофель или свинина. Ягода важна для женщин даже на стадии планирования беременности, чтобы организм смог заранее насытиться полезными веществами.

Лечебные свойства клюквы для беременных женщин:

  • Ягода полезна для иммунитета и борьбы с инфекциями и болезнетворными бактериями, причем как на ранних стадиях беременности, так и в последнем триместре.
  • Помогает избавиться от тошноты.
  • Облегчает токсикоз.
  • Успокаивает нервную систему (витамины B1 и B2).
  • Фолиевая кислота снижает риск преждевременных родов и выкидышей.
  • Благоприятно влияет на сердце и выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отеки (K), способствует кроветворению (Fe – 0,6 мг).
  • Укрепляет костную систему, улучшает состояние зубов, волос и ногтей (P – 11 мг и Ca – 14 мг).
  • Понижает давление, лечит головную боль.

Клюква очень удобна в качестве природного лекарственного средства, особенно учитывая то, что во время беременности многие привычные ранее лекарства употреблять нельзя, чтобы не причинить вред будущему ребенку.

Читайте также:  Состав и свойства облепихи: калорийность, польза и вред для здоровья

Ягода также полезна в период лактации (только не в первые месяцы), так как способствует увеличению количества грудного молока. Благодаря своему многообразному химическому составу, она помогает женщине быстро восстановиться в послеродовой период. Содержание витамина C в ягоде поможет избавиться от депрессии, с которой женщина может столкнуться после рождения ребенка.

Но стоит помнить о том, что клюкву следует вводить в рацион молодой мамы постепенно, наблюдая за реакцией малыша. Для этого предпочтительнее будет сварить клюквенный морс, который, для большей безопасности, можно развести с водой.

Способ приготовления морса. Клюкву необходимо тщательно промыть, после чего отжать сок (в него, по желанию, можно добавить немного сахара). Полученную жидкость нужно охладить в холодильнике, а оставшиеся ягоды залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Приготовленный отвар смешиваем с соком.

Если хотите добавить мед по вкусу, то следует это сделать непосредственно перед употреблением, так как морс с этим ингредиентом нельзя кипятить.

Хранить его нужно в холодильнике не более трех дней. Употреблять за 1,5 часа до еды по 1 стакану от 2х до 3-х раз в день. Можно использовать в качестве лечебного средства против отеков, для лечения простуды. Морс желательно пить в теплом виде.

Вред и противопоказания

Противопоказания к применению клюквы:

  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит с повышенной кислотностью (можно использовать только в отварном виде);
  • людям с дистрофией (вследствие низкой калорийности продукта и активных веществ в ее составе, способствующих сжиганию жира) и недостаточным весом стоит с осторожностью использовать ягоду в своем пищевом рационе;
  • ягода противопоказана гипотоникам;
  • не стоит употреблять при жидком стуле;
  • при индивидуальной непереносимости.


Рейтинг:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 2, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *