Что нужно знать о витаминах?

список-витаминов

  • Витамин А
  • Витамин В1
  • Витамин В2
  • Витамин В3, РР
  • Витамин В4
  • Витамин В5
  • Витамин В6
  • Витамин В7, Н
  • Витамин В8
  • Витамин B9, Bc, M
  • Витамин В11
  • Витамин B12
  • Витамин C
  • Витамин D
  • Витамин Е
  • Витамин F
  • Витамин К
  • Витамин P

  • Витамин А

    Ретинол называют истинным витамином А, но получать его организм может из бета-каротина, называемого провитамином А. Это жирорастворимое вещество, для его усвоения нужен жир и минералы.

    Вещество необходимо для поддержания здоровья костей, волос, ногтей и кожи, оно участвует в окислительно-восстановительных процессах, нормализует обмен веществ, замедляет процесс старения клеток и ускоряет образование новых, улучшает зрение и предупреждает заболевания глаз, усиливает защитные силы организма. При достаточном количестве витамина А люди гораздо лучше переносят простуды, грипп, инфекции, заболевания ЖКТ и мочевых путей, у детей легче протекают корь и ветрянку. Достаточное количество ретинола продлевает жизнь и заметно улучшает самочувствие даже больным СПИДом.

    витамин А

    Вещество приводит в норму гормональный фон, присутствует при синтезе стероидных гормонов. В качестве антиоксиданта улучшает состояние сосудов, предупреждает развитие заболеваний сердца и артерий, увеличивает в крови содержание «полезного» холестерина. Бета-каротин способен нейтрализовать свободные радикалы, поэтому провитамин А очень активно используется для предупреждения и лечения онкологических заболеваний, его приписывают больным, чтобы избежать образования новых опухолей после операции.

    Для беременных это очень важный витамин. Он способствует нормальному развитию плода, снижает вероятность осложнений беременности. Однако передозировка может стать причиной врожденных дефектов организма ребенка.

    Также ретинол эффективно восстанавливает кожный покров и слизистую, поэтому его часто используют в косметической и фармацевтической промышленности для создания заживляющих лекарств и мазей для лечения болезней кожи, а также прыщей, акне, псориаза, солнечных ожогов.

    В наибольших количествах витамин А и бета-каротин содержатся в рыбьем жире и телячьей печени, а также яичных желтках, сливочном масле, сливках и цельном молоке, икре, жирном твороге и сметане. В обезжиренном молоке и говядине его очень мало. Каротин содержится в основном в растениях, особенно тех, которые имеют оранжевый или желтый цвет: моркови, абрикосах, тыкве, яблоках, персиках, дыне, шиповнике, сладком перце, арбузе, винограде, облепихе. Есть он в зелени и травах: зеленом луке, петрушке, люцерне, перечной мяте, корне лопуха, хвоще, хмеле, крапиве, фенхеле, щавеле. Следует помнить, что каротин в организме усваивается не полностью и только в сочетании с жирными продуктами. При дефиците вещества нужно отдать предпочтение продуктам животного происхождения, богатым ретинолом.

    Суточная потребность в витамине у взрослых и детей различна. Взрослым рекомендуется употреблять около 900 мкг в сутки, для беременных женщин норма – 1000 мкг, для кормящих матерей – 1200-1300 мкг, для детей в зависимости от возраста и пола – 300-1000 мкг.

    Витамин В1

    витамин-В1

    Бесцветное кристаллическое вещество, растворяющееся в воде и нерастворимое в спирте называют тиамином или витамином В1.

    Известны четыре формы этого вещества в организме человека, они концентрируются в мышцах скелета, почках, печени, сердце и мозге. Они отвечают за нормальный рост и развитие организма в целом и нервной системы в частности, поддерживают функционирование сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Ни человек, ни животные не могут вырабатывать их в организме и получают с пищей. Поскольку тиамин растворяется в воде, он не запасается в организме.

    Недостаток вещества вызывает тяжелые нервные расстройства, болезнь бери-бери и синдром Корсакова-Вернике, характеризующиеся нарушением кровообращения и пищеварения, параличами, парезами, атрофией мышечных тканей, слабостью, нарушениями работы мозга, потерей памяти, психозом, двоением в глазах, потерей умственной деятельности и даже комой в тяжелых случаях.

    Дефицит вещества может быть вызван чрезмерным употреблением алкоголя, замедляет усвоение В1 чай и кофе, а морепродукты и рыба разрушают вещество.

    Богаты В1 такие продукты: хлеб грубого помола, бобовые, особенно фасоль, соя и горох, морковь, шпинат, картофель. Есть он и в продуктах животного происхождения, например в почках, печени, мозге, мясе, а также дрожжах.

    Норма в день составляет: для взрослых – 1 – 1,2 мг в день, для детей до года – около 0,3 мг в день, для детей школьного возраста в зависимости от пола и веса – 0,6-1 мг.

    Витамин В2

    витамин В2

    Один из самых важных жизненно необходимых человеку растворимых в воде витаминов – В2 или рибофлавин. Он участвует практически во всех процессах организма: выработке антител и эритроцитов, укреплении волос и ногтей, обновлении кожи, улучшению работы гормональной системы, в частности щитовидной железы, способствует поддержанию общего здоровья всех органов и систем.

    Недостаток В2 можно определить по ряду признаков: растрескивание кожи губ, отек языка, дерматит на веках, ушах, возле носа и рта, конъюнктивит, светобоязнь. В тяжелых случаях может появиться анемия, нервные расстройства, слабость, боль в ногах. Авитаминоз может быть вызван недостаточным употреблением содержащих витамин продуктов, их неправильное хранение, болезни желудка и кишечника, прием ряда лекарственных средств.

    Рибофлавин содержится в печени и почках, дрожжах, миндальных орехах, шампиньонах, белых грибах, яйцах, твороге, белокочанной капусте, гречневой каше, а также молоке и мясе. Организм не накапливает этот витамин, его излишки выводятся с мочой, которая в данном случае приобретает яркий желтый цвет.

    Дневная норма витамина для младенцев — 0,4 мг в день, для детей школьного возраста – 1,5-1,9 мг, для взрослых – 1,8-2 мг.

    В пищевой промышленность вещество используется как витаминизирующая добавка и краситель и обозначается индексом Е101.

    Витамин В3, РР

    витамин В3

    Витаминное средство, близкое по составу к никотиновой кислоте C6H6N2O, которое называют витамином В3 или РР.

    Вещество необходимо для нормального течения окислительно-восстановительных процессов организма, обмена протеинов, жиров, аминокислот, обладает способностью расширять сосуды.

    Недостаток витамина в организме может быть вызвано нарушениями работы поджелудочной железы, диабетом, быстрым сбросом веса, гепатитом, циррозом, хроническими инфекционными болезнями, гастритом, колитом, диареей, онкологическими заболеваниями, беременностью, длительным отрицательным стрессом, кормлением грудью.

    Препарат имеет противопоказания. Его не следует употреблять при диабете, подагре, заболеваниях печени, гипертонии, артериальной гипертензии, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

    Вещество может стать причиной аллергии и неприятных ощущений при слишком высокой дозе. Наблюдаются аритмия, головокружение, повышение сахара в крови, сухость кожи, жажда, тошнота или рвота, зуд кожи.

    Чтобы избежать неприятных последствий как авитаминоза, так и излишней дозы средства, лучше следить за питанием. Достаточное количество витамина можно получать из обычных продуктов: орехов, печени, дрожжей, молока, рыбы, курицы, арахиса, гречневой каши, мяса, бобовых, зеленых овощей.

    Принимать РР (В3) можно только после еды: взрослым не более 15-25 мг, детям – не более 10 мг два раза в день. Для снижения раздражающего действия, препарат лучше запивать молоком.

    Витамин В4

    витамин В4

    В4 – это вещество холин, который представляет собой растворимое в воде кристаллическое вещество и играет важную роль в обменных процессах. Он выводит из печени и других органов лишний жир, участвует в выработке лецитина, снижающего уровень вредного холестерина в крови и препятствующего развитию атеросклероза. Их него в организме образуется ацетилхолин – вещество, передающее нервные импульсы из мозга в различные органы и ткани и обратно. Вещество участвует в кроветворении, защищает печень от вредных воздействий, в том числе и алкоголя, улучшает память, внимательность, снижает уровень психологической неустойчивости и повышает настроение, стимулирует работу сердца.

    О нехватке В 4 могут свидетельствовать такие симптомы: ухудшение памяти, резкий набор веса, нарушение лактации у кормящих матерей, большое количество холестерина в крови, ожирение печени.

    Чтобы избежать этих неприятностей, нужно употреблять продукты, богатые витамином: яичные желтки, пророщенную пшеницу, печень, свежий горошек, чечевицу, жаренный арахис, ячневую крупу, мясо, белокочанную капусту, шпинат, апельсиновый сок.

    Суточная потребность в витамине находится в рамках 0,4-0,6 г в день для взрослых и около 0, 1 г для детей. В пищевых продуктах на упаковке холин обозначается как пищевая добавка E1001.

    Витамин В5

    витамин-В5

    В 5 еще называют пантотеновая кислота или пантотенат кальция. Витамин попадает в организм с пищей, преобразуется в пантетин, участвующий в обмене белков, жиров и углеводов, синтеза холестерина, гемоглобина, ацетилхолина и жирных кислот, необходимых для нормальной работы всех органов. Витамин разрушается при нагревании.

    Средство стимулирует выработку надпочечниками гормонов, используется при лечении артритов, колитов, сердечно-сосудистых заболеваний. С его помощью образуются антитела, усваиваются другие витамины, идут окислительно-восстановительные процессы.

    Недостаток вещества вызывает депрессию, усталость, нарушения сна, быструю утомляемость, головные и мышечные боли, онемение конечностей, боли и покраснение ног, тошнота, язва 12-перстной кишки. Дефицит В5 может быть вызван недостатком в рационе жиров, витамина С и белковых продуктов, болезни кишечника, лечение антибиотиками или сульфаниламидными препаратами.

    Дополнительное включение в меню витамина рекомендовано при нарушении обмена веществ, нервных расстройствах, экземе, астме и бронхите, туберкулезе, аллергиях, трофических язвах, ожогах, хронических болезнях печени и поджелудочной железы, неинфекционных заболеваниях ЖКТ, токсикозе во время беременности, а также при лечении алкоголизма.

    Пантотеновая кислота содержится в икре рыб, печени, сердце, молоке, яичном желтке, цветной капусте, горохе, фундуке, дрожжах, гречневой и овсяной крупах. Однако при нагревании разрушается около половины витаминов.

    В день взрослым следует употреблять 0,4-0,8 г вещества, детям — 0,1-0,4 г.

    Витамин В6

    витамин В6

    Пиридоксин, пиридоксамин или витамин В6 является кристаллическим веществом, бесцветным и растворимым в воде. Он содержится во многих продуктах, поэтому при нормальном режиме питания недостатка в веществе организм не ощущает. Также оно может вырабатываться микрофлорой нормально функционирующего кишечника.

    Витамин легко усваивается, а излишки выводятся с мочой. Он очень полезен для человека: участвует в обмене белков и аминокислот, выработке гемоглобина, обеспечивает работу 60 ферментальных систем, нормализует работу нервной системы, избавляет от спазмов и судорог, замедляет старение организма и поддерживает его защитные силы. В6 незаменим для правильного усвоения витамина В12.

    Из-за нехватки вещества может появиться излишняя раздражительность и нервозность, сонливость, тошнота, потеря аппетита, сухость кожи, появление на ней трещин, язвы в углах рта. Особенно сильными эти симптомы становятся у беременных женщин.

    Восполнить недостаток витамина можно, включив в рацион грецкие орехи, облепиху, рыбу, печень, хрен, фундук, гранат, пшено, сладкий перец.

    В сутки человеку нужно получать не более 2 мг вещества. При больших физических нагрузках, занятиях спортом, в холодное время года, при стрессах, при беременности, при употреблении большого количества мяса и белковых продуктов потребность в пиридоксине возрастает.

    Витамин В7, Н

    витамин-В7

    Биотин называют еще витамином В7 или Н. Он участвует в синтезе веществ, регулирующих углеродный и жировой обмен в тканях, поддерживает стабильное содержание сахара в крови.

    Биотин растворяется в спирте и воде со щелочной реакцией, выдерживает ультрафиолетовое излучение, но разрушается под воздействием высокой температуры.

    С участием В7 в организме углекислый газ переносится к другим веществам, регулируется гликемия, вырабатывается энергия на клеточном уровне и происходит синтез жирных кислот, вырабатываются гормоны, усваивается сера. Также вещество способствует росту, развитию в кишечнике полезной микрофлоры, уменьшению боли в мышцах, укрепляет и делает более устойчивой и работоспособной нервную систему.

    Для детей рекомендуется доза 5-20 мкг в день – в зависимости от возраста. Для взрослых норма – 25-30 мкг. Она может увеличиваться с учетом ряда факторов:

    • беременность или кормление грудью
    • употребление алкогольных напитков и курение
    • чрезмерное употребление сладкого
    • употребление нездоровой пищи с большим количеством консервантов и фастфуда
    • физические нагрузки и занятия силовым спортом

    При нехватке витамина появляются проблемы с кожей: раздражения, псориаз, экзема, дерматит, замедление роста, слоистость и тонкость волос и ногтей. Также может появиться конъюнктивит, сонливость, угнетенное состояние духа, снизиться гемоглобин в крови, потеря аппетита, нарушение обмена аминокислот, гипотония, тошнота.

    Витамин не накапливается в организме, его запасы нужно регулярно пополнять, употребляя содержащие В7 продукты: кукурузу, зеленый горошек, картофель, морковь, помидоры, арахис, сою, капусту (цветную и белокочанную), шпинат, шампиньону, лук, яблоки, дыни, апельсины и бананы. Биотин содержат и продукты животного происхождения: молоко, сыр, йогурты, сгущенное молоко, лосось, сельдь, сардины, мясо курицы, теленка, говяжьи печень и сердце, яичные желтки, сыр.

    Витамин В8

    витамин В8

    Витамин В8 или инозитол вырабатывается организмом человека из поступающей в него глюкозы, поэтому он немного сладковатый на вкус. Вещество водорастворимо, разрушается под воздействием высокой температуры. В нашем теле производится 75% дневной нормы, остальное восполняется из продуктов питания. Инозитол предотвращает атеросклероз, ожирение и другие болезни, возникающие из-за лишнего веса.

    Он улучшает работу мозга в целом, способствует концентрации внимания, укреплению памяти, защищает печень от вредного воздействия алкоголя, никотина, медикаментов, других химических веществ, препятствует образованию вокруг нее жировых отложений. В8 выводит свободные радикалы и способствует омоложению клеток, стимулирует работу репродуктивных органов. Его недостаточное количество может стать причиной бесплодия. Много этого вещества употребляет хрусталик глаза, а также кожа и волосы.

    Дефицит приводит к утомляемости мозга, головным болям, ослаблению памяти, тревожности, депрессии, ослаблению внимания, бессоннице, шелушению и высыпаниям на коже, ломкости волос, их выпадению. Также ослабевает зрение.

    Недостаток В8 легко восполняется при включении в меню следующих продуктов: кунжутного масла и кунжута, цельных круп, орехов, сои, фасоли, гороха, бобов, зародышей пшеницы, капусты, дыни, цитрусовых, говяжьих мозгов, печени и сердца, свинины, мяса, молока, рыбной икры.

    Нормально работать организм будет, если получит от 0,5 до 1,5 г вещества. Доза зависит от возраста и пола. Также при повышенной физической нагрузке, употреблении алкоголя, при беременности и кормлении грудью норма может быть увеличена.

    Витамин B9, Bc, M

    витамин В9

    Один из самых важных для человека витаминов – В9 или фолиевая кислота, жизненно необходимый для развития и правильной работы кровеносной и иммунной систем. Его недостаток может стать причиной заболевания сердца, сосудов и органов кроветворения, или патологического развития нервной системы у ребенка во время внутриутробного периода жизни.

    Вещество разрушается при термообработке и длительном нахождении на свету, поэтому содержащие его продукты желательно употреблять сырыми и максимально свежими.

    В9 участвует в работе органов кроветворения, выработке белых кровяных телец, функционировании кишечника, печени. Вещество стимулирует деятельность иммунной системы, оксилительно-восстановительных процессов, работу мозга, способствует более полному усваиванию витаминов группы В, выравнивает цвет кожи.

    Очень важно получать фолиевую кислоту в достаточном количестве женщинам, ожидающим ребенка. Она позволяет плоду нормально развиваться, участвует в формировании органов, препятствует преждевременным родам и помогает справиться молодым мамам с послеродовой депрессией. Для женщин в возрасте она тоже полезна, так как замедляет старение организма, делает менопаузу более поздней и менее дискомфортной. Регулярный прием витамина предотвращает развитие болезней сердца и сосудов, в частности инсульта, инфаркта и гипертонии.

    В сутки взрослым рекомендуется употреблять около 200 мкг фолиевой кислоты, беременный и кормящим матерям – до 400 мкг, детям – 60-200 мкг в зависимости от возраста и пола.

    Лучше усваивается вещество в комбинации с витаминами С и В12. Признаками его недостатка в организме могут служить потеря аппетита, повышенная тревожность, бессонница, апатия, анемия, нарушения пищеварения, тошнота, расстройство желудка, хроническая усталость, апатия, поседение и выпадение волос, язвы во рту, затрудненное дыхание, врожденные болезни потомства.

    Недостаток фолиевой кислоты может появиться по причине использования антибиотиков, аспирина, контрацептивов, сульфаниламидов, противоязвенных лекарств, препятствующих усвоению фолиевой кислоты.

    Источником ее могут являться такие продукты: дрожжи, злаки, гречневая и овсяная крупы, отруби, пшеничные проростки, орехи, бананы, абрикосы, тыква, финики, грибы, свекла, хлеб, цитрусовые. Также полезно пополнить меню свининой, говядиной, бараниной, печенью, яйцами, молокопродуктами, медом и рыбой.

    Часть вещества организм получает через пищу, но часть может синтезировать самостоятельно. Важно помнить, что вещество предупреждает и приостанавливает развитие онкологических заболеваний, снимает судороги, предотвращает эпилептические состояния.

    Витамин В 11

    витамин В11

    В11 или карнитин (левокарнитин) вырабатывается нашим организмом в достаточном количестве и только при ряде болезней требуется его дополнительное введение. Вещество участвует в жировом обмене и помогает выработке энергии организмом. Это обеспечивает нормальное функционирование мозга, сердца, мышц, всех систем и органов. Витамин сконцентрирован в костях и тканях сердца. Источником для его получения являются преимущественно продукты животного происхождения: мясо, молоко, птица, рыба.

    Здоровым людям не нужно дополнительно употреблять это вещество, она в нужном количестве вырабатывается во всех органах. Примерное количество — около 300 мг. При физических нагрузках, болезни, беременности это число нужно увеличивать до 400 мг.

    Эта величина может изменяться в сторону увеличения в случаях занятий спортом, беременности, тяжелого физического труда. дополнительное введение в рацион В11 рекомендуется в таких случаях:

    • лечение от алкоголизма
    • снижение болевых ощущений при сахарном диабете
    • улучшение памяти у пожилых людей
    • заболевания соединительных тканей, в частности болезнь Пейрони
    • мужское бесплодие
    • дефицит тестостерона
    • депрессия
    • болезнь Альцгеймера
    • ослабление кровоснабжения мозга
    • хроническая усталость.

    Витамин B12

    витамин В12

    Это вещество вырабатывается организмом и накапливается в почках, печени, селезенке и легких, его называют «красный витамин». Растворяется в воде, устойчив к воздействия света и высокой температуры.

    В12 важен для поддержания уровня гемоглобина в крови, предупреждения анемии, нормального роста и аппетита, крепкого иммунитета. Позволяет без медикаментов улучшить деятельность нервной системы и органов кроветворения, снизить раздражительность, активизировать внимание и память, работу мужских и женских репродуктивных органов.

    Вещество участвует в образовании ДНК, накоплении белков, переносе водорода в тканях и питании клеток кислородом.

    Поддержание в организме достаточного количества витамина гарантирует нормальное артериальное давление, здоровье нервной системы и мозга, крепкий сон, отсутствие депрессии, а у пожилых людей – старческого слабоумия, он даже способен сдерживать развитие СПИДа.

    В день взрослый человек должен получать 2-3 мкг вещества, беременные – 3-4 мкг детям – 1-2 мкг, а младенцам – около 0,4 мкг.

    При недостатке В12 возможны такие симптомы: головные боли и головокружения, усталость, раздражительность, звон в ушах, помутнение в глазах, бледность, тошнота, запоры, потеря памяти, склероз, анемия, боли в мышцах.

    Пополнить запас витаминов можно, включив в меню сою, морскую капусту, морепродукты, яйца, рыбу, птицу, печень, почки, мозг, мясо, молокопродукты.

    Витамин C

    витамин С

    Витамин С или аскорбиновая кислота – легкорастворимое в воде вещество, содержащееся в большом количестве овощей и фруктов и жизненно необходимое для человека. Оно не вырабатывается в организме, полностью поступает в него с пищей или специальными препаратами.

    В сутки человек должен употреблять в среднем 70-100 мг вещества. Воздействие его на организм очень разностороннее. Витамин С укрепляет стенки сосудов, зубную эмаль и десны, оздоравливает кожу, суставы, нормализует обмен веществ, является сильным антиоксидантом. Нейтрализует действие на организм токсинов, выводит их из организма, снижает усталость после физических нагрузок, укрепляет иммунитет и увеличивает сопротивляемость организма к инфекциям, переохлаждению, стрессам и воздействия разнообразных аллергенов. Ускоряет заживление ран и язв, делает кожу эластичной, стимулирует эндокринные железы, уменьшает количество вредного холестерина и оздоравливает сердечно-сосудистую систему.

    О недостатке ацетилсалициловой кислоты можно судить по таким признакам:

    • образование синяков и кровоподтеков
    • кровоточивость десен, выпадение зубов
    • медленное заживление ран
    • большая подверженность простудам и инфекциям
    • плаксивость и раздражительность
    • отечность лица
    • слабость и боль в суставах
    • частые кровотечения из носа
    • ломкость и выпадение волос
    • потеря аппетита
    • хроническая усталость

    Восполнить недостаток вещества можно с помощью таких продуктов: шиповник, сладкий перец, облепиха, черная смородина, киви, цитрусовые, черемша, брюссельская капуста, брокколи, калина, цветная капуста, земляника, хрен, чеснок.

    Увеличить дозу витамина С следует при больших физических нагрузках, неблагоприятных условиях внешней среды или болезни, при беременности и кормлении грудью.

    Для сохранения витамина в овощах и фруктах их следует хранить при пониженной или комнатной температуре, при высоких температурах и на ярком солнечном свету он разрушается. При длительном хранении овощей концентрация витамина также постепенно снижается.

    Витамин D

    витамин D

    Витамин D известен также как эргокальциферол, холекальцефирол или виостерол и признан одним из самых действенных средств по борьбе с рахитом. Он содержится преимущественно в продуктах животного происхождения и поступает в организм как с пищей, так и вырабатывается под воздействием прямых солнечных лучей. Само вещество не исчезает при термообработке, но разрушается на солнечном свету и при контакте с кислородом из воздуха.

    Дети должны получать в день около 8-10 мкг, взрослые – 10-12 мкг, а пожилые люди – не менее 15 мкг.

    Витамин D необходим доля полноценного развития и роста костей, он регулирует поступление кальция в костную ткань, обмен фосфора, способствует хорошей работе сердца, нормализует свертываемость крови, выводит токсины и тяжелые металлы, снижает заболеваемость простудами и инфекционными болезнями. Используется при лечении конъюнктивита, эпилепсии, туберкулеза, псориаза.

    Слишком маленькое количество вещества может вызвать такие проблемы со здоровьем:

    • раздражительность, нарушение сна
    • чрезмерная потливость
    • размягчение и деформация костей
    • ослабление тонуса мышц
    • головные боли и головокружения
    • скачки кровяного давления
    • потеря веса
    • ощущение тошноты, расстройство пищеварения
    • частые спазмы, нарушения в работе сердца и почек
    • кожный зуд
    • воспаления глаз

    Список продуктов, содержащих вещество и предотвращающих эти неприятные симптомы: морская рыба, яйца, печень, приготовленная в сметане или сливочном масле, сливки.

    При беременности, менопаузе, значительных физических нагрузках, редком пребывании на открытом воздухе, в преклонном возрасте употребление этих продуктов нужно увеличить.

    Витамин Е

    ВИтамин Е

    Витамин Е – токоферол — стимулирует кровообращение, восстановление тканей, используется при лечении заболеваний груди, болезненных менструациях, расстройстве репродуктивной функции у женщин. Также с его помощью обеспечивается нормальная свертываемость крови, выработка гемоглобина, стабилизируется артериальное давление, поддерживается здоровье нервных тканей и мышц, устраняются судороги и образование возрастных пигментных пятен. Является антиоксидантом, прекращают образование свободных радикалов, способствуют усвоению витамина А, усиливает иммунную защиту организма, предупреждает болезнь Альцгеймера и онкологические заболевания, участвует в образовании гормонов.

    Употребление витамина рекомендуется при:

    • больших физических нагрузках
    • нарушениях менструального цикла или угрозе срыва беременности
    • климаксе
    • нарушениях работы мужских половых желез
    • дистрофии
    • спазмах и эпилепсии
    • заболеваниях мышц и связок
    • дерматозах, псориазе
    • эпилепсии

    Источником витамина Е могут служить растительные масла, семечки, орехи, листовые овощи, фасоль, горох и другие бобовые, печень, молоко, овсянка, соя, проростки пшеницы, овес, листья малины, ягоды шиповника, свиное сало, белый хлеб.

    Суточная доза в день для детей составляет 1-10 мг, для взрослых – 15-50 в зависимости от возраста и пола.

    Витамин F

    витамин F

    Витамин F — растворимое в жирах вещество, состоящее из ненасыщенных жирных кислот. Человек получает их из пищи. Незаменимые кислоты участвуют в синтезировании клеточных мембран, жиров, обменных процессах, предупреждают болезни печени, кожных покровов, атеросклероз. Имеют противоаллергическое и противовоспалительное воздействие, стимулируют защитные силы организма, заживление ран, влияют на сперматогенез, укрепляют костную ткань.

    Витамин способен концентрироваться в определенных органах: сердце, печени, мозге, почках, мышцах и крови. Необходимость в нем усиливается при большом употреблении углеводов.

    Дефицит определяется по ряду признаков:

    • у детей — замедление роста, маленький вес, шелушащаяся кожа, жидкий стул, постоянная жажда.
    • у взрослых – нарушение репродуктивной функции, частые инфекционные и сердечно-сосудистые болезни, экзема, высыпания, ломкость и выпадение волос, расслоение ногтей.

    Витамин F рекомендован при себорее, угрях, прыщах, экземе у детей, аллергии, диабете, нарушениях обмена веществ.

    Взрослым следует употреблять около 1000 мг вещества в сутки.

    Источником могут быть растительные масла холодного отжима из семян льна, арахиса, сои, а также миндаль, овсянка, кукуруза, неочищенный рис, орехи, семена подсолнуха.

    Следует помнить, что при нагревании и контакте с воздухом витамин разрушается и образует токсичные окиси.

    Витамин К

    витамин К

    Витамин К — жирорастворимое вещество, в небольших количествах содержащееся в печени, оно разрушается под воздействием света и щелочной среды. Он активно участвует в формировании и восстановительных процессах в костных тканях, т к синтезирует белки, из которых состоят кости, предупреждает остеопороз и участвует в окислительно-восстановительных процессах. В основном витамин усваивается с пищей с помощью желчи и в небольшом количестве вырабатывается в ЖКТ.

    Витамин К – это большая группа химических веществ, близких по составу и свойствам. Одни вырабатываются в растениях и концентрируются в листьях, другие синтезируются человеком и животными.

    Норма суточного потребления вещества — 1 мкг на килограмм веса. Обычно в ежедневном рационе содержится около 300 мкг, так что дефицит вещества достаточно редко встречается. Новорожденные получают нужное количество из материнского молока.

    Увеличить количество витамина К нужно при употреблении антибиотиков и беременности, но необходимо соблюдать меру, чтобы не спровоцировать токсическое отравление ребенка.

    Недостаток витамина ослабляет сосуды и приводит к кровотечениям и частому образованию гематом. У новорожденных возможны кровотечения из носа, пупка, кровавая рвота, жидкий темный стул, подкожные кровоизлияния. У взрослых дефицит проявляется кровоточивостью десен, кишечными и носовыми кровоизлияниями.

    Причиной дефицита может стать болезнь поджелудочной железы, камни в желчном пузыре, прием антибиотиков и сульфаниламидов, химиотерапия при онкологии, диарея, дизентерия, язвенный колит и другие болезни кишечника.

    Витамин рекомендован при:

    • тяжелых болезнях печени
    • кровотечениях при туберкулезе легких
    • затяжной диарее
    • последних месяцах беременности
    • при ранениях, перед и после операций
    • геморрагических явлениях
    • атонии кишечника
    • ослаблении мышц
    • желтухе
    • сильных маточных кровотечениях
    • язве желудка, колитах и т. д.
    • высокой ломкости сосудов

    Получить витамин К можно из листьев шпината, ягод шиповника, зеленых помидоров, цветной и брюссельской капусты, крапивы, овса, сои, ржи и пшеницы, зеленого чай, яиц и печени. Он лучше усваивается в сочетании с жиром.

    Витамин P

    витамин Р

    Витамин Р или рутин человек не может вырабатывать самостоятельно и получает исключительно с пищей. Его употребление способствует укреплению стенок сосудов, снижению давления и сердечного ритма, стимулирует работу надпочечников, имеет противоотечное и обезболивающее действие, облегчает аллергические реакции, является действенным антиоксидантом, противоопухолевым и антибактериальным препаратом.

    Недостаток рутина вызывает хрупкость капилляров и регулярные кровотечения вследствие этого, общую слабость, сильную утомляемость и снижение работоспособности, пародонтоз, выпадение волос, сильную угревую сыпь. Витамин не может накапливаться в организме и быстро выводится с мочой.

    В сутки человек должен получать 30-50 мг рутина. Для этого в меню нужно включить такие продукты: апельсины, мандарины, лимоны и другие цитрусовые, вишни, сливы, виноград, абрикосы, яблоки, чернику, ежевику, смородину, помидоры, свеклу, сладкий перец, листовой салат, чеснок и щавель, гречку и зеленый чай.

    Вещество разрушается на свету, при нагревании и под влиянием воды, следовательно, овощи и фрукты желательно употреблять свежими в сыром виде.