Свекла, ее состав и свойства: калорийность, польза и вред


Все любители борща, свекольной икры, винегретов и даже селедки под шубой даже не догадываются, какой мощный заряд витаминов и полезных веществ дарит им свекла, входящая в эти блюда.

Трудно поверить, что в древности в пищу использовали листья растения, а корни считались лекарственным средством. Еще в Вавилоне и античной Греции было известно об удивительных целебных свойствах овоща, а современные исследования не только подтвердили эту информацию, но добавили в список преимуществ растения новые пункты.

Теперь научно доказано, что свекла – уникальный продукт в нашем рационе, которому нет аналогов в природе!

Состав, полезные и лечебные свойства

Гиппократ с помощью этого корнеплода исцелял десятки болезней, Парацельс лечил ею печень и сердце. Используя свойства растения, они не знали, почему он имеет такое мощное воздействие на человека.

Наука в наше время обнаружила в составе растения массу полезных веществ: пектины, сахара, каротиниды, (провитамин А), витамины В, ВВ, С, железо, йод, калий, марганец, магний, медь, кобальт, цинк, фосфор и другие минералы, фолиевую, пантотеновую, яблочную, щавелевую и лимонную кислоты, аминокислоты, в том числе бетанин, бетаин, лизин, о которых мы поговорим подробнее. И довершает список ценных элементов растительная клетчатка.

состав и витамины свеклы

Красная свекла по содержанию йода уступает среди растений только морской капусте, а железа в ней содержится не намного меньше, чем в чесноке. Стоит отметить еще одно удивительное качество: в вареном виде он так же полезен, как и в свежем, после термообработки все целебные свойства сохраняются. Длительное хранение также не уменьшает полезные качества.

Какую же пользу приносит столовая свекла?

  • Лечит заболевания сердца и сосудистой системы. Бетаин, вещество, придающее красный цвет, улучшает работу сосудов, а витамин Р делает их стенки более прочными и эластичными. Также овощ способствует кроветворению и, благодаря большому количеству железа, помогает при анемии и лейкемии.
  • Полезен при атеросклерозе и гипертонической болезни, а также для профилактики. Бетаин и магний снижают давление, регулируют водный и жировой обмен, а йод является жизненно необходимым элементом при атеросклерозе и проблемах со щитовидной железой. Перечисленными качествами обладают не только корневища, но и листья растения.
  • Имеет выраженное обезболивающее и противовоспалительное действие. Столовая свекла может заживлять язвы желудка, используется при ангине.
  • Незаменима в качестве антиоксиданта: выводит из организма шлаки, токсины, вредный холестерин, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Кроме того, ведутся исследования по изучению противораковых свойств овоща.
  • Рекомендуется к употреблению при болезнях печени. Красная свекла обновляет и очищает от вредных веществ клетки органа, препятствует возникновению инфильтратов. Также нормализует и улучшает работу всего ЖКТ, очищает кишечник, останавливает развитие патогенной микрофлоры, избавляет от запоров благодаря большому количеству клетчатки.
  • Стимулирует приток крови к мозгу, и таким образом предупреждает инсульт.
  • Благодаря сбалансированному комплексу витаминов и минералов укрепляет иммунитет, помогает в лечении простуд и вирусных инфекций.
  • Увеличивает физическую выносливость и работоспособность. Допинговое воздействие свекольного сока испытали на спортсменах. Те люди, которые регулярно принимали его, показывали гораздо лучшие показатели.
  • Благодаря большому количеству провитамина А улучшает зрение, применяется в лечении глазных заболеваний.
  • Нормализует гормональный фон и повышает половую активность. У женщин уменьшатся менструальные боли, наладится цикл, а у мужчин прибавится сил.
  • Устраняет излишнюю жирность волос и кожи, поэтому экстракты этого растения активно используются в косметологии.
Читайте также:  Полезные свойства и вред кольраби для здоровья

Свекольный сок – это концентрат всех полезных веществ овоща, по этому он широко используется в народной и традиционной медицине.

Сок пьют при климаксе и нарушениях менструального цикла, при запорах его пьют натощак и добавляют в клизмы, смешанный с медом он помогает при гипертонии.

Также свекольный свежевыжатый сок:

  • выводит токсины
  • снимает отек слизистой носа и полезен при кашле и боли в горле
  • удаляет из организма мочевую кислоту, камни из почек и желчного пузыря
  • препятствует образованию тромбов
  • улучшает слух
  • борется с бессонницей.

Калорийность овоща

Калорийность сырой свеклы на 100 граммов продукта составляет 40 ккал, в вареной калорий немного больше, около 45-50.

Вареный корнеплод по богатству витаминов и лечебным качествам не уступает свежему. После варки в нем остаются все ценные минералы и антиоксиданты, помогающие справляться со стрессами и укрепляющие организм.

Витамин U и клетчатка очищают кишечник. Если сырую свеклу и сок из нее из-за специфического вкуса любят не все, то отварную свеклу можно есть каждый день в сочетании с другими продуктами. Всего 100 г овоща в день помогут вам сохранить здоровье и прекрасно себя чувствовать!

Употребление при беременности

Как известно, свекла — диетический продукт, богатый витаминами. Для беременных, которые сильно набирают вес, это настоящая находка.

Блюда из корнеплода можно смело включать в рацион, не боясь набрать лишние килограммы, а кроме того свекла снимет отечность, улучшает анализы крови, налаживает обмен веществ, позволит избавиться от запоров, которые в этом деликатном состоянии не редкость.

Вещества, содержащиеся в продукте, нормализуют деятельность нервной системы, помогают справиться с раздражительностью и частыми перепадами настроения. Калий, магний и другие микроэлементы очень важны для правильного формирования внутренних органов плода, предупреждения врожденных заболеваний ЦНС, сердца и сосудов. За счет высокого содержания сахаров, свекла помогает будущим мамам сохранять энергию и бодрость.

При этом корнеплод нельзя есть в неограниченных количествах, из-за мочегонных свойств овоща, блюда из него могут вызвать понижение давления, головокружение и даже обморок, а также спровоцировать выход камней из почек и желчного пузыря, а это очень болезненно и неприятно.

Если при беременности вы страдаете расстройством пищеварения, свекла может стать причиной хронической диареи и колитов. Также следует воздержаться от блюд из свеклы при повышенном содержании сахара в крови.

Вред для здоровья и противопоказания

Как таковых, побочных эффектов употребление корнеплода не дает, но при ряде заболеваний ее употребление нужно ограничить.

Так, при мочекаменной болезни из-за наличия щавелевой кислоты в составе овоща, от него лучше отказаться. Поскольку свекла способствует активизации пищеварения и усиленному выделению желудочного сока, ее не рекомендуется в больших количествах употреблять при гастрите с повышенной кислотностью.

вред свеклы и противопоказания

Из-за значительного количества сахара свеклу надо избегать диабетикам. Люди, страдающие хроническим расстройством желудка, включая ее в меню могут спровоцировать обострение проблем.

Исследования показали, что свекла усложняет усвоение организмом кальция, следовательно тем, кто склонен к остеопорозу, нужно избегать этого продукта.

Нужно помнить, что даже у здорового человека в первый раз от приема неразведенного свекольного сока может начаться головная боль, тошнота, расстройство желудка, поэтому свежеотжатому соку надо дать немного постоять и пить лучше его не в чистом виде, а в сочетании с яблочным, морковным.

Применение в косметологии

Свекла – исключительно полезный продукт, богатым минералами, витаминами, органическими кислотами, поэтому ее издавна использовали красавицы, желавшие подчеркнуть свои прелести и избежать губительного воздействия времени на кожу и волосы.

Читайте также:  Полезные свойства, вред и противопоказания к употреблению лука

Активные вещества растения делают незаметными веснушки и пигментные пятна, улучшают структуру кожи, придают ей свежий сияющий вид, устраняют воспалительные процессы, шелушение, прыщи, предотвращают появление морщин.

Это универсальное средство для кожи любого типа, а также для волос, которым маски и сок корнеплода придает блеск, пышность и здоровье.

Маски из тертой мякоти овоща дают поистине волшебный эффект, не хуже, чем дорогие салонные процедуры.

Рецепты масок

  • Тертую мякоть смешать с нежирным кефиром и ровным слоем нанести на лицо. Затем осторожно удалить маску кубиками льда из минеральной воды.
  • Мгновенно освежит кожу такая процедура. Нужно смазать лицо свекольным соком, а поверх нанести обычный питательный крем, втереть в кожу и подержать 30 мин. Смыть кремово-свекольный слой и смазать лицо кремом без добавок.
  • Соединить овсяные хлопья с тертым овощем и смазать лицо и шею – это обеспечит отличное питание вашей коже. Если добавить в состав кашицу сырого картофеля, то маска будет помогать и при шелушении кожи.
  • Подростковые прыщи исчезнут безвозвратно! Следует смешать воду после варки свеклы с яблочным уксусом (1 столовая ложка отвара на литр воды) и умываться каждый день.
  • При воспалениях поможет кашица из свеклы, картофеля и пшеничной муки. Нанести маску на 20-30 минут и смыть тепловатой водой.
  • Для увлажнения сухой и комбинированной кожи использовать смесь тертой отварной свеклы и теплого молока. Смесь держать около 30 мин, смыть прохладной водой.

Оцените, какой кладезь витаминов всегда у вас под рукой, используйте в полной мере целебные свойства свеклы и будьте здоровы!


Рейтинг:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 2, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *