Полезные свойства и вред кольраби для здоровья


Кольраби очень вкусная и полезная капуста. Ее можно использовать в салатах, рагу, оладьях и в других вкусных блюдах. По вкусу она заменит вам обычную капусту, но наполнит организм намного большим количеством полезных веществ, которые вы не встретите в других овощах.

Приобрести семена кольраби не составит вам большого труда, специального ухода она также не требует.

Кольраби — что это такое

Кольраби – это разновидность капусты. У нас в стране она не пользуется большой популярностью, но в Европе ее многие кушают. Внешне и по вкусу она напоминает белокочанную капусту, а по составу полезных веществ напоминает брокколи. Местом ее рождения считается восточное побережье Средиземного моря.

Оригинальное название необычной капусты на латыни звучит как Brassica oleracea var. Gongylodes.Дословный перевод: капуста-репа. Но на самом деле кольраби имеет немецко-швейцарские корни. Изначально ее название произошло от немецкого Kohlrabi. Итальянцы же любят говорить на нее cavolorapa.

С научной точки зрения кольраби классифицируют как полезное двухлетнее растение семейства капустных, которое вполне безопасно и может употребляться в пищу.

Кольраби. Состав витаминов

Листья оригинальной капусты имеют продолговатую форму, насыщенный зеленый цвет. По размеру они обычно не отличаются от других растений семейства капустных.

Для кольраби характерно быстрое образование прочного и сочного стебля, который у растения формируется даже быстрее, чем кочан. Именно стебель и является той самой съедобной частью питательного овоща. Он словно круглый шар горделиво возвышается над землей.

Кольраби по внешнему виду напоминает сказочную репку, которую героям сказки было трудно вытащить из земли. К тому же, капустное растение не уступает ей и по количеству витамин и полезных веществ, входящих в состав овоща.

Читайте также:  Полезные свойства и вред шпината для здоровья

В круглых стеблях кольраби содержится много глюкозы и фруктозы. Также в составе капусты находится высокая концентрация различных соединений серы, солей калия и витамин группы В и РР. Аскорбиновая кислота – еще один полезный элемент, входящий в уникальный состав диковинной капусты.

Говоря о витаминах, которые содержатся в кольраби, отметим, что витамина С в ней гораздо больше чем во многих цитрусовых! Даже больше чем в лимонах или апельсинах!

Очень вкусным получится салат из кольраби, так как по вкусу ее кочан сладковатый и более сочный, нейтральный. Поэтому кольраби легко сочетать с любыми другими ингредиентами. Также в этом капустном растении нет острых ноток, как у обычной белокочанной капусты.

Одной из немногих особенностей вкусной кольраби является ее свойство к морозостойкости и холодным климатическим условиям. Этот вид полезной и питательной капусты не прихотлив и вынослив, так что его не сложно выращивать в домашних условиях или на дачном участке. Так что бизнес, зависящий от выращивания и продажи этого овоща можно считать вполне прибыльным и надежным.

Интересно знать: кольраби была популярна еще во времена существования Древнего Рима. Ее часто использовали в кулинарии, реже в народной медицине и косметологии. Уже тогда люди знали, насколько кольраби полезна и питательна. По причине низкой калорийности ее часто использовали в области диетологии.

Калорийность и полезные свойства

Капустная репа очень знаменита во всем мире благодаря своим полезным свойствам и богатому витаминному составу. Поклонники и любители кольраби даже присвоили ей статус королевы среди съедобных капустных растений.

Данный овощ подойдем абсолютно всем, так как он имеет небольшую калорийность: всего 44 кКал на 100 грамм.

Также капустное растение имеет хорошее энергетическое соотношение: белки – 2.8 г., углеводы – 7.9 г., жиры – 0.1 г. Золы в составе полезного овоща совсем не много – всего 1,2 г.

Читайте также:  Хрен и его свойства: польза, вред для организма

Употребляемые в пищу стебли кольраби очень сочные. Большую часть всего их состава занимает вода: 86 г. из 100!

Состав кольраби богат и разнообразен:

Кольрабти. Лечебные свойства

Витамины группы А, В1, 2, 5, 6, 9, Е, С, РР, К, холин, бета каротин.

Минералы: калий, фосфор, медь, марганец, селен, йод, кальций, калий, магний, цинк, бор, натрий.

Отлично подходит людям, которые страдают от лишнего веса. Врачи обычно рекомендуют в таком случае яблоки, но по количеству усваиваемых человеческим организмом витамин, входящих в состав овоща, кольраби превзошла витаминный яблочный состав.

Диетологи рекомендуют кушать кольраби как можно чаще, так как она отлично насыщает и питает организм, позволяя чувствовать себя сытым. Так как эта капуста очень сочная, она и жажду хорошо утоляет. Так сказать – универсальный овощ.

Чем полезна капуста-репа:

  • Кольраби настаивает пищеварительную систему
  • Выводит из организма воду и холестерин
  • Является отличным средством от онкологических заболеваний
  • Приводит в норму нервную систему и давление
  • Улучшает работу желудка и почек
  • Способствует выходу из организма токсинов и шлаков
  • Капуста способствует повышению аппетита
  • Также кольраби отлично снимает все воспалительные процессы
  • Особенно незаменимым это капустное растение является для детей и беременных. Так как содержит большое количество кальция и других полезных веществ, которые необходимы ребёнку на всех стадиях его развития в течение жизни

Вред и противопоказания

Как бы кольраби не была полезна, но существуют заболевания, при которых ее есть нельзя:

  • Говоря подробней, капустная репа противопоказана тем, кто страдает на повышенную кислотность желудка.
  • Особое внимание стоит обратить тем, у кого возможна аллергическая реакция на капустные продукты или врожденная непереносимость подобного состава.
  • Маленьким деткам и малышам, которые еще не вышли из грудничкового возраста, кольраби лучше не давать. Так как детский организм может крайне болезненно переносить новый продукт. Образовавшиеся газы вызовут вздутие живота и колики. Вводить кольраби в прикорм стоит также как и другие капустные растения, а именно: в самую последнюю очередь.
Читайте также:  Полезные свойства репы, вред и противопоказания

Рейтинг:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 3, оценка: 4,33 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *