Полезные и лечебные свойства растворимого цикория


Растение выращивается в России еще с XVII века, но о его полезных свойствах и вкусовых качествах на некоторое время совсем забыли, и только сейчас оно вновь обрело и усилило свою популярность.

Цикорий является заменителем натурального кофе. Бодрящий напиток, приготовленный по особой технологии, обладает огромным количеством полезных веществ.

Благодаря отсутствию в своем составе кофеина, благополучно заменяет любимый напиток для тех, кому он категорически противопоказан. Из-за того, что кофе из цикория имеет естественный сладковатый вкус, в него можно не добавлять сахар.

Химический состав

химический состав цикория

Цикорий относится к семейству астровых. Наиболее распространено это растение с приятными цветочками синего цвета в западной части Сибири и на Алтае. Также оно растет в Украине, Западной Европе, Индии, Индонезии и США.

Обычно потребляют в пищу стебель, листья и корень растения.

Корень цикория в высушенном виде широко используется для обогащения вкуса кофейных напитков.

По способу изготовления цикорий делят на 3 вида: жидкий, растворимый, жареный (молотый).

Растворимый цикорий получают, используя следующий метод: путем экстракции извлекают из корня растения необходимое сырье, а потом при помощи распылительной сушки избавляются от излишков жидкости. Таким образом получают сухой порошок, который и называется растворимым цикорием.

Конечно, после обработки некоторые полезные вещества немного уменьшаются в количественном эквиваленте в сравнении с сухим растением, но все же сохраняют свои целебные свойства.

Калорийность растворимого цикория на 100 г продукта обычно не превышает 11 ккал. В составе цикория содержится некоторое количество белковых соединений (не больше 0,1 г.) и углеводов – 2,8 г. Жиры полностью отсутствуют.

В составе ароматного, вкусного и полезного цикория содержится не только витамин C, но и такие витамины, как B1, B2 и B3.

Читайте также:  Кисель и его свойства: польза и вред для организма

Минералы: калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор.

А также: каротин, смолы, органические кислоты, дубильные вещества.

В составе молотого цикория может быть более 60% полезного инсулина (полимера фруктозы), а в сушеном виде – даже до 70%.

Сколько можно пить в день: не рекомендуется выпивать более 2 чашек.

Полезные и лечебные свойства

лечебные-свойства-цикория

Чем полезен растворимый цикорий:

  • Бодрит не хуже кофе или чая.
  • Является общеукрепляющим средством.
  • Содержащийся в составе инсулин способствует нормализации пищеварения, улучшает обмен веществ. Оказывает полезное действие на микрофлору кишечника. Помогает при запорах, избавляет от изжоги. Полезен для больных сахарным диабетом.
  • Расширяет сосуды.
  • Успокаивает, снимает приступы тахикардии.
  • Полезен при заболеваниях почек, печени, селезенки. Очищает кровь.
  • Обладает желчегонным, противовоспалительным и противомикробным действием.
  • Помогает снизить высокую температуру.
  • При наружном применении цикорий заживляет застарелые раны, лечит экзему, дерматиты, псориаз, фурункулы и многие другие кожные заболевания.
  • Облегчает боль при болезненных месячных.
  • Очищает организм, выводит жиры. Используется в качестве слабительного и мочегонного средства.
  • Помогает при бессоннице.
  • Способствует лучшему усвоению организмом магния и кальция.
  • Активно борется с ожирением.

Употребление цикория является хорошей профилактикой целлюлита.

В 1 чашке растворимого цикория содержится:

  • Около 50% суточной дозы, необходимой для организма, фолиевой кислоты. Это вещество делает кожу упругой, гладкой и шелковистой.
  • 36% суточной дозы витамина A, который отвечает за выработку коллагена.
  • 1/3 суточной дозы витамина C (является мощным антиоксидантом).

Растворимый цикорий прекрасно заменяет натуральный кофе во время беременности, при этом обогащая будущую мамочку полезными веществами и одновременно оздоравливая организм.

Цикорий одинаково полезен мужчинам, женщинам и детям. Употребляя его в умеренных дозах можно укрепить иммунитет.

Как правильно пить

Раньше растворимый цикорий сложно было купить в магазине, поэтому приходилось делать кофейный напиток в домашних условиях. Но сейчас такой проблемы не существует. В диабетических отделах супермаркетов, в магазинах с чаем и кофе, в аптеках можно приобрести растворимый цикорий, в виде порошка, а также корень растения.

Читайте также:  Полезные свойства чая пуэр, вред и противопоказания

как-правильно-пить-цикорий

Хранить растворимый и порошковый цикорий следует в банке с плотно закрытой крышкой, чтобы в сосуд не попадала влага. Так как при соприкосновении с водой вещество имеет свойство комковаться и каменеть.

Растворимый цикорий следует залить кипятком (водой или молоком) и дать хорошо настояться.

Ценители напитка добавляют в него: сахар, мед, какао, сливки и даже варенье.

Особых строгих правил не существует. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Если по медицинским показаниям врачи запрещают пить кофе и чай, а любовь к этим напиткам с приходом болезни никуда не улетучивается. То, как выход из этой ситуации, можно перейти на растворимый цикорий.

Делать это следует постепенно, медленно оценивая его вкусовые качества. Для начала добавляем в горячую кипяченую воду ингредиенты в следующих пропорциях: 1 часть цикория на 3 части кофе. Крепость напитка зависит от ваших личных предпочтений, но на 1 чашку нежелательно добавлять более 2 ч.л. цикория.

Далее постепенно меняем пропорцию и доводим ее до 1:1, потом доходим до 3:1 (3 части цикория к одной части кофе). И в конечном результате полностью переходим на растворимый цикорий.

К тому времени организм успеет привыкнуть к новому напитку, и не будет болезненно реагировать на внезапные резкие изменения.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению растворимого цикория (такие же, как и у самого растения):

  • не рекомендуется пить напиток из цикория, при наличии диагноза «варикозное расширение вен»;
  • острые формы сосудистых заболеваний, астмы также говорят о том, что от этого чая в пользу здоровья было бы лучше отказаться;
  • хронический кашель, бронхит;
  • язва, гастрит, заболевания двенадцатиперстной кишки;
  • противопоказан растворимый цикорий и людям с особой чувствительностью к витамину C;
  • при аллергии на амброзию возможна аллергия и на цикорий.
Читайте также:  Польза и вред ромашкового чая для организма

Также следует помнить, что не стоит злоупотреблять даже самым полезным продуктом, иначе он может принести вред.


Рейтинг:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 6, оценка: 4,33 из 5)
Загрузка...

1 комментарий к записи “Полезные и лечебные свойства растворимого цикория

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *